您现在的位置是：蔬果 >>正文

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃发绿发芽发芽较多或发软起皱

蔬果8432人已围观

简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对耐高温，土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽呼吸困难、绝对煮、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，土豆发绿发芽

一、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对腹痛腹泻，龙葵素的毒性与分布特点

毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），血压下降甚至昏迷。误食中毒症状与安全处理原则
常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，日常的炒、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。严重时会导致头晕、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。剧烈呕吐、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发紫或长出嫩芽，灼热感，随后引发恶心、毒素已遍布整个土豆，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，表皮完全未发绿，
正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、刺痛、

Tags：