土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、日常的绝对炒、
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对严重时会导致头晕 、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对煮
  、土豆
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 
  、发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对毒素已遍布整个土豆，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，

  一
  、灼热感，

二 、呼吸困难、发紫或长出嫩芽， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） 
  ，耐高温
  ，刺痛、随后引发恶心  、血压下降甚至昏迷
  。剧烈呕吐、必须整颗丢弃，