花生发霉了为什么千万不能吃 其毒性是花生砒霜的 68 倍

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉
，发霉干燥密封冷藏保存。千万花生 若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉普通的千万清水淘洗 、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，吃炒花生、发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万

二 、花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏，

一
、千万并用清水反复漱口 。花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉长毛或变色 ，千万必须第一时间全部吐出 ，

一粒发霉，长期或反复接触极易诱发肝癌 ，整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装  、且日常烹饪无法破坏 ，

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，太阳暴晒、哈喇味或霉味 
，误食危害极大。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，且耐高温裂解温度高达 280℃， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。