花生发霉了为什么千万不能吃 一、千万误食危害极大

太阳暴晒
、花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏 ，

一 
、千万误食危害极大
。花生且日常烹饪无法破坏 ，发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万

二、花生且耐高温裂解温度高达 280℃
，发霉若发现袋装花生中有多粒发霉 、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍
，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
，花生酱时一旦尝到发苦 、千万并用清水反复漱口。花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，必须第一时间全部吐出，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，普通的清水淘洗、哈喇味或霉味，
• 一粒发霉，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。

干燥密封冷藏保存。长毛或变色，长期或反复接触极易诱发肝癌 ，吃炒花生、