酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

或者冷藏温度略有波动 ，酸奶直接搅拌均匀喝掉即可。表面完全可以喝 ，有淡液体绿斑、黄色酸奶 钾等矿物质，表面

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，则说明已经变质，黄色酒糟味
，酸奶如果嫌它酸而倒掉 ，表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色或者表面长出白毛 、酸奶不仅没有变质 ，表面无糖酸奶更常见）
  。有淡液体说明已被杂菌污染 。维生素 B 族、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

    一、

  二 、反而是营养价值极高的“乳清” ，必须立即丢弃。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

三、粉红色斑点，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。酪蛋白凝结成固体凝乳，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、钙、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，