红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。都无法分解番薯酮
，掉继毒素依然保持完整活性。续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯耐高温且无法通过削皮消除
。长黑斑还

一 、掉继长白毛/黑毛，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长黑
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散 ，

二
、掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃或切开后内部有黑褐色斑块 、绝对不能挖掉黑斑继续吃
 ，发硬发苦，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 
。立即整块扔掉。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
，买回家后不要放进冰箱冷藏， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、清蒸还是高温烤红薯，