红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯都无法分解番薯酮

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，毒素依然保持完整活性 。红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑

二、斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑  、掉继

一、续吃 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，斑还

绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，长白毛/黑毛 ，清蒸还是高温烤红薯，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。或切开后内部有黑褐色斑块 、耐高温且无法通过削皮消除 。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，发硬发苦，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮
  、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，